レンズ豆のカレー（ダル・タルカ）

　優しい豆カレー　

とろりと程良く溶けた豆の優しい口当たりと　芳ばしいガーリックとスパイスの香りが体に心地よいくつろぎを感じさせてくれるスープのようなカレー！

 栄養について
 

レンズ豆（ダル）とは半割れの豆を指し、ムングダル、チャナダル、トゥアールダルなど様々な種類のダルがありますが、今回ご紹介するダルはマスール・ダルを使ったカレーです。

小粒な豆なので、とろりと程よく溶け消化しやすく胃腸にあまり負担をかけずに栄養を吸収できるので　インド人は体が弱るとダルとお米からおかゆを作って食べることもあります。