天然酵母と国産小麦を使用して、インド製のタンドール（土釜）で焼き上げた当店オリジナル、好評のナン（炭火焼き）
 

日本ではインドのブレッドと言えば　ナンが有名！　普通は重曹やベーキングパウダーを使って発酵させるのですが　ナタラジではレストランでは難しいと言われた天然酵母を使ってナンの試作を重ね、ついに成功！

今ではインド人に｢こんなにおいしいナンは食べたことがない！」と言われるほどのナンを提供しています！

　
ナタラジのナンの魅力とこだわり


　時間をかけた熟成

　普通のレストランだとベーキングパウダーなどで短時間で作るのが、ナタラジでは天然酵母を使うため、発酵に時間をかけてゆっくりと熟成させ、季節により発酵の度合いの変化などに細心の注意を払って作りあげています。出来上がったナンは、天然酵母ならではの何とも言えない深みとほのかな甘みが、ナンのおいしさを引き出しています。

　国産の小麦使用

　そしてもう一つ、大事なのが粉。グルテン含有量の高い外国の粉を使うと安価で、発酵も簡単なのですが、そういう粉を使うと食べたあとにどうしてもお腹が重たく冷たくなってしまいます。ナタラジでは口当たりの良さだけでなく食後に体感する心地よさも大事にしているので、ポストハーベストの心配のない国産小麦を使用し、天然酵母で発酵させた美味しく、しかもからだに優しいナンを作っています。

　タンドール釜の炭火焼

　もう一つのこだわりは炭火焼。同じ生地をパンを焼くコンベクションオーブンと炭火を入れたタンドール釜で焼いてみるとはっきりとわかりますが、コンベクションオーブンで焼いた方はナンというより、普通のパンになってしまいます。スーパーなどで売っているナンは、大量生産のためオーブンなどを使っています。やはり、ナンを焼くなら遠赤効果のある炭火を使い、タンドール釜で焼いたほうが断然おいしいです！

　＊栄養・効能など＊

　
小麦は栄養も豊富で組織を充実させる良い食品ですが、アーユルベーダではイースト菌で作られたブレッドは、ガスを発生しヴァータを乱したり、ピッタを刺激し胸焼けを起こしたり、体内の粘液（カファ）を増加させると言われているので、天然酵母のナンであれば心配なくいただけます。

　＊お客様の声＊

　「冷めても固くならないし、もちっとしていながらもサクッとしていてこれだけで食べてもおいしいですね！」 （４０代男性）

　「子供がこのナンが大好きで、いつもこんなに食べないという程たくさん食べるんですよ」(３０代主婦）　
 ｢ナタラジのが一番好きなナンです。このナンを食べると、他のじゃ物足りなく感じます！」　(２０代OL)


＜内容物＞
きび ナン（国産小麦粉、天然酵母、牛乳、卵、特別栽培菜種油(遺伝子組み換えなし）塩、きび砂糖、バター）、
　
＊牛乳や卵不使用のヴィーガン対応のナンは、ヴィーガン対応商品の項目からご注文いただけます。

＜内容量約140ｇ＞